Морковь натрите на мелкой терке и слегка отожмите. Смешайте яйца с сахаром и растительным маслом, добавьте морковь, муку, разрыхлитель, корицу и щепотку соли. При желании вмешайте изюм или рубленые орехи. Выложите тесто в небольшую форму с пергаментом и разровняйте. Выпекайте при 180 °C 25–30 минут. Остудите пласт, нарежьте батончиками и при желании посыпьте сахарной пудрой.