Взбейте белок с сахаром, аккуратно вмешайте молотый миндаль и немного муки. Сформируйте небольшие лепёшки и выложите на пергамент. Выпекайте при 170 °C 12–15 минут до золотистых краёв. Остудите перед подачей.