Маринованный базилик сохраняет аромат зелени и помогает быстро приготовить соус или добавить пряную ноту в горячее блюдо. Лучше использовать молодые листья и небольшие стерильные банки.

Ингредиенты

  • 200 г базилика;
  • 500 мл воды;
  • 100 мл 9% уксуса;
  • 1 ст. л. соли и 2 ст. л. сахара;
  • 2 зубчика чеснока и 3 горошины перца.

Рецепт

  1. Базилик промойте и обсушите, плотные стебли удалите.
  2. Воду с солью, сахаром, перцем и чесноком кипятите 3 минуты.
  3. Разложите зелень по стерильным банкам, залейте горячим маринадом и добавьте уксус.
  4. Закройте банки, переверните и остудите под полотенцем.

Храните заготовку в прохладном тёмном месте. После открытия держите банку в холодильнике.