Грибы очистите, промойте и отварите до мягкости. Для маринада вскипятите воду с солью, сахаром, уксусом, лавровым листом и перцем. Переложите вешенки в маринад, проварите несколько минут и разложите по стерильным банкам. Залейте маринадом и закатайте.