Лечо из баклажанов без стерилизации на зиму

Лечо из баклажанов без стерилизации на зиму
0

Свежие баклажаны зимой – сомнительное удовольствие. Они не везде есть, дорого стоят, да и по вкусу не сравнятся с молодыми. Именно поэтому я всегда делаю много разных заготовок на будущее в разгар сезона. Например, вот отличный рецепт лечо из баклажанов, да еще и без стерилизации.

Ингредиенты

  • – 1.5 кг
  • – 800 г
  • – 800 г
  • Зелень – 1 пучок
  • – 1 головка
  • – 100 мл
  • – 100 мл
  • Соль – 20 г
  • Сахар – 40 г
  • Специи и приправы – 1 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Пропустите помидоры через мясорубку. Добавьте масло, сахар и соль, и доведите до кипения.

Произвольно нарежьте баклажаны, и слегка обжарьте.

Перец тоже нарежьте и отправьте с баклажанами в кипящий томат.

Тушите лечо 40 минут и добавьте измельченную зелень, чеснок, специи и уксус.

Тушите еще 7-10 минут и закатайте лечо в чистые сухие банки.