Куриное филе разрежьте пластом и слегка отбейте. Посолите, поперчите, разложите ломтики помидора, листья базилика и немного моцареллы. Сверните рулет, закрепите шпажками и смажьте маслом. Запекайте при 190 °C 25–30 минут. Дайте мясу постоять 5 минут, затем нарежьте ломтиками.