Филе разрежьте пластом и отбейте, посолите и поперчите. Выложите полоски моркови, перца и зелень, сверните и перевяжите. Обжарьте рулет и запекайте при 180 °C около 35 минут. Дайте отдохнуть перед нарезкой.