Филе раскройте и отбейте, приправьте. Выложите сладкий перец, морковь, шпинат и зелень, сверните рулет и закрепите.

Запекайте под фольгой до готовности, затем подрумяньте. Перед нарезкой дайте мясу отдохнуть.