Промойте крылышки и тщательно обсушите бумажными полотенцами. Смешайте их с измельченным чесноком, прованскими травами, солью и оливковым маслом. Накройте миску пленкой и оставьте мясо на час при комнатной температуре. Разложите крылышки на противне с пергаментом, не укладывая их вплотную. Запекайте 30 минут при 190 °C до золотистой корочки и прозрачного сока при проколе. Подавайте горячими с овощами или соусом.