Размягченное масло смешайте с рубленой зеленью и чесноком, приправьте, сформируйте колбаску и охладите в морозилке. Куриное филе раскройте книжкой и тонко отбейте через пленку. В центр каждого пласта положите кусочек масла и плотно заверните, чтобы начинка не вытекала. Уберите заготовки в морозилку на несколько минут. Обмакните котлеты во взбитое яйцо, сухари, затем снова в яйцо и сухари. Обжарьте во фритюре до румяной корочки, переложите в форму и запекайте 20–30 минут при 200 °C.