Круассаны с медом из домашнего слоеного теста

Круассаны с медом из домашнего слоеного теста
1

Домашняя выпечка в разы вкуснее своих магазинных собратьев. Это и не удивительно, ведь каждая хозяйка добавляет в нее главный ингредиент — свою любовь. Давайте сегодня приготовим с любовью круассаны из домашнего слоеного теста.

Ингредиенты

Для круассанов:
  • – 320 г
  • – 1 ч.л.
  • (мягкое) – 80 г
  • (теплое) – 60 мл
  • Вода (теплая) – 6 ст.л.
  • Сахар – 2 ч.л.
  • Соль – 0,25 ч.л.
  • (жидкий) – 10 ч.л.
Для смазывания:
  • – 1 штука
  • – 2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Смешайте в глубокой миске молоко, воду, сахар и сухие дрожжи. Накройте пищевой пленкой и уберите на 15 минут в теплое место.

Всыпьте частями просеянную муку, добавьте соль, 30 г сливочного масла и замесите густое тесто.

Сформируйте из теста круглый шар, накройте полотенцем и оставьте в тепле на 1,5-2 часа. Тесто должно сильно увеличиться в объеме.

Обомните тесто, разделите на 6 одинаковых частей и раскатайте тонкие лепешки одинакового диаметра.

Выложите лепешки друг на друга, смазывая сливочным маслом. Верхнюю смазывать не нужно.

Стопку лепешек аккуратно раскатайте в максимально тонкий корж.

Разрежьте круг на 8 одинаковых сегментов.

Аккуратно смажьте каждый медом. Из расчета по 1 ч.л. на один сегмент.

Начиная от широкого края, закрутите каждый сегмент в неплотный рулетик.

Выложите круассаны на противень, застеленный пекарской бумагой. Учитывайте, что они сильно увеличатся в объеме.

Смешайте молоко с яичным желтком, и смажьте круассаны.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке по следующей схеме: 10 минут при температуре 210 градусов, а затем еще 15 минут при температуре 190 градусов.