Круассаны из бездрожжевого теста

Круассаны из бездрожжевого теста
1

Бездрожжевая выпечка сейчас очень популярна. Предлагаю сегодня ее не покупать, а приготовить самостоятельно. Аппетитные круассаны из бездрожжевого теста - занятие хлопотное, но приятное. Испеките их и приготовьтесь принимать комплименты!

Ингредиенты

Для первой части теста:
  • – 300 г
  • – 100 г
Для второй части теста:
  • – 1,5 стакана
  • – 1 ч.л.
  • – 1 штука
  • Вода (холодная) – 100 мл
  • Соль – 0,25 ч.л.
Для смазывания:
  • – 2 ст.л.
  • – 1 штука

Пошаговый рецепт приготовления

Муку просейте в широкую миску. Это поможет избавиться от мусора и насытить ее кислородом.

Холодное масло натрите на терке и смешайте с мукой. Должна получиться крупная крошка.

Сформируйте из полученной массы шар, заверните в пищевую пленку и уберите в сторону.

Смешайте просеянную муку, соль и лимонный сок.

Яйцо размешайте с водой и влейте в миску с мукой. Замесите мягкое тесто. Вымешивать надо долго и интенсивно, чтобы тесто получилось пластичным.

Обе заготовки теста раскатайте в прямоугольники. Поместите один на другой, сложите пополам и уберите на полчаса в холодильник.

Достаньте тесто из холодильника и раскатайте, двигаясь в одном направлении. Снова сложите пополам и уберите на 30 минут в холодильник. Повторите действия еще 2 раза.

Раскатайте тесто и нарежьте одинаковые треугольники.

Начиная с широкого края, сверните неплотные рулеты.

Застелите противень пергаментной бумагой и выложите круассаны.

С помощью силиконовой кисточки смажьте круассаны смесью из желтка и молока.

Выпекайте в хорошо разогретой духовке 30 минут. Первые 10 минут при температуре 200 градусов, а затем при 180 градусах.