Свинину нарежьте тонкой соломкой и быстро обжарьте до готовности. Морковь натрите, огурец и яблоко нарежьте соломкой, красный лук — полукольцами. Для заправки смешайте соевый соус, уксус, масло, чеснок, сахар и кориандр. Соедините теплое мясо с овощами, полейте соусом и перемешайте. Охладите салат 15 минут перед подачей.