Мякоть дыни нарежьте кубиками и разложите по чистым банкам. Залейте кипятком, накройте и оставьте на 10 минут. Слейте жидкость, снова вскипятите и повторно залейте банки еще на 10 минут. В последний раз слейте воду, добавьте сахар, доведите до кипения и влейте лимонный сок. Залейте дыню сиропом и сразу закатайте.