Кофейная панна-котта

Кофейная панна-котта
1

Кофейная панна-котта - это идеальный десерт кремовой консистенции со вкусом горького кофе. Если посыпать сверху тертым шоколадом, вкус становится еще более насыщенным и приятным.

Ингредиенты

  • (33%) – 500 мл
  • (эспрессо) – 80 мл
  • Сахар – 50 г
  • – 100 г
  • – 12 г

Пошаговый рецепт приготовления

Приготовление этого десерта начинаем с кофе. Заварите крепкий эспрессо. Если у вас растворимый кофе, то сделайте его очень крепким и оставьте остывать.

Налейте немного теплой воды и замочите желатин. Он пригодится нам позже.

Шоколад растопите на водяной бане, постоянно помешивайте чтобы он не пригорел. Можно растопить его и в микроволновке, но не ставьте дольше чем на 20 секунд, а достав - перемешайте.

Сливки поставьте на огонь, добавьте сахар. Постоянно помешивайте пока не закипят. Как только сливки закипели, снимите их с огня.

Часть сливок вливаем в шоколад и хорошо перемешиваем. Добавляем вторую половину сливок и еще раз перемешиваем.

Добавляем в смесь кофе и желатин, хорошо перемешиваем, разливаем по креманкам и ставим в холодильник на 2 часа.

При подаче потрите сверху шоколад или полейте растопленным.