В турку положите 2 чайные ложки молотого кофе, щепотку черного или кайенского перца и сахар по вкусу. Залейте 150 мл холодной воды, перемешайте и нагревайте на слабом огне. Когда пенка начнет подниматься, снимите турку, подождите несколько секунд и верните на огонь. Повторите дважды и разлейте кофе по чашкам.