Обжарьте грибы с луком до испарения влаги. Добавьте сметану или сливки, муку, соль и перец, прогрейте до загустения. Разложите начинку по тарталеткам, посыпьте сыром и запекайте при 200 °C 10–12 минут. Подавайте горячими, пока корочка хрустит.