Тернослив залейте водой и проварите до размягчения, затем протрите через сито. В пюре добавьте чеснок, острый перец, соль, сахар и измельчённую кинзу или мяту. Варите соус 15–20 минут до желаемой густоты, помешивая. Влейте уксус, разлейте ткемали горячим по стерилизованным бутылкам и закройте.