Для тартара используйте только очень свежую рыбу, предназначенную для употребления сырой, и держите продукты охлаждёнными.
- 250 г филе лосося;
- 1 авокадо;
- 1 ч. л. каперсов;
- сок лайма, масло, соль и перец.
- Рыбу и авокадо нарежьте мелким одинаковым кубиком.
- Смешайте с каперсами и заправкой непосредственно перед подачей.
- Выложите через кулинарное кольцо.
Подавайте сразу с тостами. Не храните готовый тартар.