Панна-котта должна дрожать, но держать форму. Не кипятите сливки после добавления желатина — иначе десерт потеряет нежность.

  • 500 мл сливок 20–33%;
  • 70 г сахара;
  • 8 г желатина;
  • ваниль и 50 мл воды.
  1. Желатин замочите в холодной воде.
  2. Сливки прогрейте с сахаром и ванилью до горячего состояния.
  3. Снимите с огня, растворите желатин.
  4. Разлейте по формам и охладите 4 часа.

Подавайте с ягодами или карамелью.