Курицу, сладкий перец, лук и чеснок нарежьте. Разогрейте оливковое масло, обжарьте лук и чеснок до золотистого цвета. Добавьте курицу и готовьте около 10 минут. Всыпьте горошек и перец, жарьте еще 5 минут. Добавьте рис, соль, специи и шафран, перемешайте. Влейте бульон и варите без крышки, пока жидкость не впитается. Снимите с огня, накройте и оставьте на 5 минут. Перед подачей украсьте зеленью.