Картофель нарежьте дольками и промойте от лишнего крахмала, затем обсушите. Разогрейте сковороду с маслом, выложите картофель и жарьте под крышкой 10 минут. Снимите крышку, добавьте соль, перец, чеснок и иголочки розмарина. Обжаривайте еще 10–15 минут, периодически переворачивая, до золотистой корочки.