Карп на решетке на мангале

Карп на решетке на мангале
0

Классический вариант рецепта карпа на мангале не подразумевает использование маринада. На свой вкус можете промариновать рыбу лимонным соком, сметанным соусом или томатной пастой. В этом случае она получается особенно нежной и вкусной.

Ингредиенты

Базовые ингредиенты:
  • (весом до 1 кг) – 2 шт.
  • – 2 шт.
  • Соль – по вкусу
  • – по вкусу
  • – половина пучка
  • – половина пучка
Для маринада:
  • – 1 стакан
  • – 2 шт.
  • Зелень – 1 пучок
  • Соль – по вкусу
  • – по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Почистите и выпотрошите рыбу, удалите жабры или всю голову целиком, хорошо промойте, просушите бумажным полотенцем.

Ножом сделайте поперечные надрезы с двух сторон тушки.

Смешайте соль и перец, натрите рыбу со всех сторон полученной смесью.

Чеснок измельчите и заполните им поперечные надрезы.

Лук нарежьте тонкими полукольцами.

Нафаршируйте рыбу луком и веточками зелени. Чтобы начинка не выпадала в процессе готовки, скрепите брюшко деревянными зубочистками.

Подготовьте мангал. Решетку смажьте растительным маслом, чтобы рыба не пристала.

На решетку выложите карпов и жарьте в течение 20-25 минут, постоянно переворачивая.

Готовое блюдо декорируйте дольками лимона, томатами и веточками свежей зелени.

Если захотите приготовить маринад: Зелень крупно нарубите. Лук нарежьте тонкими полукольцами. В миске смешайте сметану, лук и зелень. Добавьте соль и перец по вкусу. Маринуйте подготовленную рыбу в течение 2-3 часов. Важно! Чем крупнее рыба, тем больше времени понадобится для маринования.