Капусту тонко нашинкуйте, посолите и слегка разомните руками. Морковь, сладкий перец, чеснок, зелень и чили нарежьте как можно мельче, соедините с капустой. Добавьте кориандр, куркуму и остальные специи. В кипящей воде растворите сахар. Разложите смесь по стерилизованным банкам, влейте уксус и залейте горячей водой. Сразу закатайте, переверните и оставьте остывать под укрытием.