Кабачки как грузди на зиму

Кабачки как грузди на зиму
0

Сегодня поделюсь интересным рецептом необычной заготовки на зиму. Будем консервировать кабачки по принципу маринованных груздей. Закуска действительно получается по вкусу очень похожей на маринованные грибы и просто обязательна к приготовлению.

Ингредиенты

  • – 1,5 кг
  • – 150 г
  • – 150 г
  • – 1 головка
  • – 0,5 пучка
  • (рафинированное) – 100 мл
  • (9%) – 75 мл
  • Соль – 30 г
  • Сахар – 50 г
  • – 0,5 ч.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Кабачки промойте, очистите и нарежьте произвольно. Болгарский перец очистите от семян, нарежьте тонкими полосками, морковь - соломкой или тонкими кружочками. Чеснок и зелень измельчите.

В миску сложите подготовленные овощи, добавьте соль, сахар, черный молотый перец, растительное масло и уксус. Перемешайте и оставьте для маринования на 3-4 часа.

Когда овощи промаринуются, поместите их в подготовленные стерильные банки, залейте образовавшимся соком и накройте чистыми крышками.

Поставьте банки с заготовкой в большую кастрюлю. В кастрюлю налейте холодную воду “по плечики” банок, доведите до кипения и стерилизуйте на небольшом огне в течение 15 минут после закипания для 0,5 л банок и 20 минут для 1 л банок.

Банки аккуратно достаньте из кастрюли, закатайте переверните вверх дном, укутайте и остудите.