Обжарьте 1 кг измельченных шампиньонов с 300 г лука и 300 г моркови. Тушите с маслом, солью и перцем 35 минут, затем пробейте блендером. Влейте 50 мл уксуса, прогрейте еще 5 минут и разложите икру по стерильным банкам.