Нут замочите на ночь и отварите до мягкости, сохранив немного отвара. Измельчите нут с тахини, лимонным соком, чесноком, солью и зирой. Постепенно вливайте отвар или ледяную воду до гладкой консистенции. Выложите хумус в тарелку, сделайте углубление, полейте оливковым маслом и посыпьте паприкой.