Огурцы и патиссоны сохраняют плотность, если использовать молодые овощи и не переваривать их. Чеснок, укроп и горчица добавляют характер.
Уложите овощи и специи в банки, залейте кипятком и выдержите. Приготовьте маринад с солью, сахаром и уксусом, залейте повторно и закатайте.