Холодец из говяжьих ножек

Если вы хотите приготовить студень без желатина, попробуйте этот рецепт. Холодец из говяжьих ножек всегда отлично застывает, получается прозрачным и очень вкусным. Варить его следует на минимальном огне не меньше 6 часов.

Ингредиенты

(ножки) – 2 кг
(вырезка) – 1 кг
– 2 штуки
– 4 зубчика
– 1 штука
– 6 горошин
Лавровый лист – 2 штуки
Соль – 2 ст.л.
Вода – 5 л

Пошаговый рецепт приготовления

Говяжью вырезку нарежьте крупными кусочками и сложите в кастрюлю.

Добавьте подготовленные ножки, специи, воду и варите 6 часов на медленном огне.

Всыпьте соль, добавьте морковь, очищенные лук и чеснок. Прокипятите все вместе еще 40 минут.

Выньте мясо, отделите от кости и мелко нарежьте.

Бульон процедите через двойной слой марли.

Разложите мясо в подготовленные емкости и залейте теплым бульоном. Уберите холодец в прохладное место на 6 часов.

Facebook

Читать еще: