Филе карпа без костей нарежьте тонкими полосками и залейте уксусом, чтобы рыба промариновалась. Добавьте морковь, лук, чеснок, кориандр и острый перец, затем хорошо перемешайте.
Влейте раскалённое растительное масло с паприкой и уберите закуску в холодильник на несколько часов. Подавайте хе охлаждённым, соблюдая свежесть рыбы и чистоту посуды.