Тесто разморозьте и нарежьте квадратами. На каждый положите смесь тертого сыра, защипните края и смажьте яйцом. Выпекайте при 200 °C до пышной золотистой корочки. Подавайте хачапури горячими, пока сыр остается тягучим.