Замесите дрожжевое тесто из муки, воды, дрожжей, соли и масла. Для начинки баранину мелко порубите или возьмите фарш, смешайте с луком, кинзой, солью, перцем и кориандром. Раскатайте тесто, выложите начинку, оставляя бортики, и посыпьте сыром по желанию. Выпекайте при 220 °C 15–20 минут до готовности мяса и румяных краев.