Замочите горох на ночь. Говядину залейте водой и варите около часа на слабом огне. Добавьте копчености и картофель, через 10 минут — морковь, затем готовьте еще 20 минут. Лук мелко нарежьте, смешайте с мукой и обжарьте в сливочном масле. Посыпьте сахаром и доведите до золотистой корочки. Суп приправьте и подавайте, щедро посыпав хрустящим луком.