Ароматный гороховый суп особенно хорош в прохладный день. Зелень, лавровый лист и овощная зажарка делают вкус выразительным, а горох придаёт блюду приятную густоту.

Ингредиенты

  • колотый горох — 250 г;
  • вода или мясной бульон — 2 л;
  • картофель — 3 шт.; морковь и лук — по 1 шт.;
  • лавровый лист, укроп, соль, перец.

Как варить

  1. Промойте горох, залейте водой на 2 часа и снова промойте.
  2. Варите в бульоне около 40 минут, снимая пену.
  3. Добавьте картофель и пассерованные лук с морковью.
  4. Через 20 минут посолите, поперчите и положите лавровый лист. Выключите огонь и всыпьте зелень.

Подавайте суп с сухариками. Для более кремовой текстуры часть гороха можно размять толкушкой.