Кусочки горбуши обсушите, сбрызните лимонным соком и оливковым маслом. Натрите солью, перцем и выбранными специями, затем разложите на пергаменте. Запекайте около 25 минут при 180 °C, ориентируясь на толщину филе: рыба должна легко разделяться вилкой, но не пересохнуть. Подавайте сразу с овощным гарниром.