У спаржи срежьте жесткие концы, картофель и морковь нарежьте небольшими кусочками, остальные овощи — произвольно. Перемешайте овощи с солью, специями и маслом, переложите в форму. Очищенную форель натрите приправами, начините частью овощей и уложите сверху. Накройте форму фольгой и запекайте 35 минут при 190 °C. Снимите фольгу в конце, чтобы рыба слегка подрумянилась.