Нут замочите на ночь и измельчите с морковью, луком, чесноком и зеленью. Добавьте специи, соль и немного муки, сформируйте шарики. Обжарьте фалафель в масле до золотистой корочки или запеките при 200 °C. Подавайте с соусом и овощами.