Замоченный нут измельчите с луком, чесноком, петрушкой, кумином, кориандром, солью и щепоткой разрыхлителя. Вмешайте кунжут и оставьте фарш на 30 минут. Сформируйте шарики или лепешки и обжарьте во фритюре либо запеките при 200 °C около 20 минут, перевернув в середине. Подавайте с тахинным соусом.