Красную или зеленую чечевицу промойте и замочите до мягкости согласно сорту, затем хорошо обсушите. Измельчите ее с луком, чесноком, петрушкой, кумином, кориандром, солью и перцем. Добавьте немного муки или панировочных сухарей и оставьте массу на 20 минут. Сформируйте небольшие шарики или котлеты. Обжарьте в масле до золотистой корочки либо запекайте при 200 °C около 20 минут, перевернув в середине. Подавайте с йогуртовым соусом и овощами.