Замороженную клубнику не нужно полностью размораживать: так в кастрюлю попадёт меньше лишней воды. Пектин сокращает время варки.

  • 1 кг клубники;
  • 600 г сахара;
  • 10 г пектина;
  • 1 ст. л. лимонного сока.
  1. Измельчите ягоды и смешайте пектин с двумя ложками сахара.
  2. Доведите клубничную массу до кипения, всыпьте смесь.
  3. Добавьте оставшийся сахар и варите 5–7 минут.
  4. Влейте лимонный сок и разлейте по банкам.

После охлаждения джем загустеет. Он хорош к блинам, йогурту и сырной тарелке.