Виноград содержит много сока, поэтому обычный джем из него долго остаётся жидким. Пектин помогает получить плотную текстуру и сохранить свежий ягодный вкус без многочасовой варки.

Ингредиенты

  • 1 кг винограда без косточек;
  • 500–600 г сахара;
  • 10–15 г пектина;
  • 1 ст. л. лимонного сока.

Пошагово

  1. Снимите ягоды с веточек, промойте и измельчите блендером.
  2. Протрите массу через сито, чтобы убрать кожицу и косточки.
  3. Смешайте пектин с 2 ст. л. сахара, добавьте в пюре и доведите до кипения.
  4. Всыпьте оставшийся сахар, варите 5–7 минут и добавьте лимонный сок.
  5. Разлейте кипящий джем по стерильным банкам и закройте.

Проба на холодной тарелке покажет итоговую густоту после остывания. Открытую банку храните в холодильнике.