Промойте 1 кг шиповника, удалите плодоножки и семена, затем проварите ягоды в небольшом количестве воды до мягкости. Протрите массу через сито, чтобы убрать кожицу и волоски. Добавьте 700 г сахара, доведите до кипения и варите 15–20 минут до загустения. Разложите джем по стерильным банкам и герметично закройте.