Персики ошпарьте, снимите кожицу и удалите косточки, мякоть измельчите. Засыпьте сахаром и оставьте на час, затем доведите до кипения. Варите 25–30 минут на слабом огне, снимая пену и помешивая, до загустения. Добавьте лимонный сок, разлейте горячий джем по стерильным банкам и закройте.