Спелую черёмуху проварите с небольшим количеством воды и протрите через мелкое сито, удаляя косточки. Пюре смешайте с сахаром и варите на слабом огне, регулярно снимая пену.
Когда джем станет густым, добавьте немного лимонного сока и разложите его кипящим по стерильным банкам. После остывания храните в прохладе и используйте как начинку для пирогов.