Картофель натрите и хорошо отожмите, смешайте с яйцом, мукой, солью и перцем. Фарш соедините с луком, солью и специями. Выложите ложку картофельной массы на сковороду, сверху положите немного фарша и накройте еще картофелем. Жарьте на среднем огне по 4–5 минут с каждой стороны под крышкой, чтобы начинка успела приготовиться. Подавайте со сметаной.