Картофель и лук натрите, отожмите лишнюю жидкость, добавьте яйцо, муку, соль и перец. Выложите ложку массы на сковороду, в центр положите моцареллу и накройте картофельным тестом. Обжаривайте с двух сторон до золотистой корочки под крышкой.