Разомните вареный картофель, добавьте яйцо, соль, перец и немного муки. Сформируйте лепешки, обваляйте их в сухарях. Обжарьте на среднем огне в масле по 3–4 минуты с каждой стороны до золотистой корочки. Подавайте со сметаной.