Отделите белки от желтков. Взбейте белки с половиной сахара до плотной пены, желтки — с оставшимся сахаром. Соедините массы, аккуратно вмешайте просеянную муку. Отсадите полоски на пергамент, посыпьте пудрой и выпекайте при 180 °C 10–12 минут.