Измельчите печенье в крошку, смешайте с мягким сливочным маслом и утрамбуйте на дне формы. Для начинки взбейте рикотту со сгущенкой и сливками до однородности, затем по одному добавьте яйца. Вылейте крем на основу. Выпекайте чизкейк первый час: 30 минут при 180 °C, затем еще 30 минут при 150 °C. Выключите духовку и оставьте десерт внутри на полчаса с приоткрытой дверцей. Остудите, уберите в холодильник на несколько часов и украсьте миндальными хлопьями.