Лук и морковь обжарьте, добавьте томатный сок и доведите до кипения. Положите нарезанные колбасу, соленые огурцы и картофель, залейте бульоном или водой. Добавьте лавровый лист, перец и немного огуречного рассола. Варите 15–20 минут до мягкости картофеля. Подавайте с лимоном, оливками и сметаной.